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【转载】苏州--朱鸿兴面馆  

2015-09-13 16:44:00|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自周太靓汤《苏州--朱鸿兴面馆》
陆文夫的《美食家》是周太从小就喜欢的一部小说,其中好吃的朱自冶一生好吃懒做,最后倒成了实实在在的大家--美食家,这部小说大概从那个时代开始便根深蒂固地在心头落下了印痕,所以,贪吃,不再是作为一种陋习,反而可以成为美食家的可能,岂不是给了吃货们巨大的正能量?
小说中的朱自冶每天早上醒来第一件事,便是去【朱鸿兴面馆】吃头汤面,可见此人对于吃是何等的挑剔,并且孜孜不倦,对于朱鸿兴的面,作者并没有做太多的介绍,而头汤面则是有讲究的,下面条的一锅水,越到后面自然越是浑浊,店家为了节省成本,不可能每次都换清水来煮,这头汤下的面要比后面的吃口肯定要清爽许多,这个桥段,一直在周太的脑海中,不曾忘却。
又到苏州,头汤面肯定是吃不到了,朱鸿兴却还在。
老店新辉,周太本不是喜欢吃面的,但朱鸿兴的面条,浇头和面大都是分开的,料多汤宽,面条则是配角。
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
(手机拍摄)
姑苏水乡,注定了苏州的习性,柔美而内敛。
还是吃面去吧。

苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 老店新辉
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 餐具也有些老店的味道了,不过这种辣椒油,本地人一般是不会加到面中,吃的就是原汁原味,苏州如今早已是旅游胜地,各地游客百种口味,店家自然也细心照顾到。
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 两个人,两种面
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
点的是蟹黄虾仁面,上来一碗阳春面,浇头另外用碟子装好
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 实实在在的蟹粉
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 清炒白米虾仁,江南人最爱这种小小的河虾肉,吃口嫩、弹、鲜,虽然是浇头,看上去一点都不马虎,用料实在。
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 筷子夹一口面在小碗,舀一勺蟹黄,一勺虾仁,吃起来会不会很赞哦
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 这是刚推出的正宗【枫镇大面】,舌尖二中有介绍,黄鳝骨头吊汤,而且加了酒酿,汤头喝起来更是有股清香甜味,丝毫都不会油腻之感。
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 焖肉则是酥香软烂,入口即化,其中滋味,食肉者无不为此叫好。
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
周太总是这样,吃到最后,面条还是这么多,实在是惭愧。
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
价格亲民 
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 苏州的面条闻名江南,在周太看来,主要还是因其浇头和汤头的鲜美精致而著称。
苏州--朱鸿兴面馆 - 周太靓汤 - 周太靓汤
摇啊摇,摇到外婆桥,吃饱喝足后的昏昏欲睡感,像是回到儿时的那种满足感,如此简单。
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